Fermento Yogur Bulgaro natural para uso domestico

El fermento GenesisR para yogurt bulgaro original es una combinación simbiótica de cepas aisladas y seleccionadas de fuentes naturales de las montañas de Bulgaria de las bacterias acido lácticas de los tipos Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus. El lactobacilo Búlgaro es mundialmente famoso como factor de salud y longevidad. Las propiedades probioticas y preventivocurativas de las cepas de las bacterias acido lacticas utilizadas para este producto han sido estudiadas e investigadas en prestigiosas facultades de medicina y microbilogia. La actividad antimicrobiana que tienen las cepas ayuda a recuperar el balance del ecosistema intestinal, son factor importante en la biodegradacion del colesterol, ayudan para evacuar las toxinas del organismo humano, tienen efecto antitumoral y activan las funcciones del sistema inmunitario.
Ingredientes:
No menos de **** células vivas por gramo de Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus. Todas las cepas están aisladas de fuentes naturales y sin modificación genética.
Método de preparación:
Leche (1 a 5 litros) se calienta hasta 82-85º sin llegar a hervir. Deje pasar 30 minutos de calentamiento para enfriar a 45-48º c. Añadir el fermento de una bolsa y mesclar bien para disolver el contenido. La leche se deja a fermentar a 45º c durante 8-10 horas sin agitar. La temperatura de fermentación se debe mantener, cubriendo bien con toallas el recipiente tapado y dejándolo en un sitio caliente. Si se realiza por la noche, la leche por la mañana esta coagulada. El producto final se pone en el refrigerador sin agitar. Después de enfriarse hasta 10º el Yogurt Búlgaro está apto para el consumo.
Del producto acabado se puede separar una parte que se puede reutilizar para fermentar (resembrar) mas Yogurt Búlgaro la próxima vez. Con 1 - 2 cucharadas del Yogurt acabado para 1 litro de leche, es suficiente. La fermentación en este caso es más corta, 2 - 3 horas son suficientes ya que las bacterias están ya reactivadas y activas. Se aconseja no resembrar más de 4-5 veces con el mismo producto dado a la contaminación que sufre en un frigorífico domestico.
La calidad del producto acabado depende de la calidad de la leche que utilice. En caso de resultado insatisfactorio intentar con otra marca de leche. Se recomienda utilizar leche fresca.