Maracuya

El maracuyá se cultiva para aprovechar
el jugo del fruto, el cual puede ser
consumido directamente en refrescos, o
ser industrializado para la elaboración de
cremas alimenticias, dulces cristalizados,
sorbetes, licores, confites, néctares, jaleas,
refrescos y concentrados. La cáscara es
utilizada en Brasil para preparar raciones
alimenticias de ganado bovino, pues es rica
en aminoácidos, proteínas, carbohidratos y
pectina. Este último elemento hace que se
emplee en la industria de la confitería para
darle consistencia a jaleas y gelatinas.