Intercambiador de superficie rascada

Los intercambiadores de calor de superficie raspada, en los que un eje con aspas rota y retira el producto de las superficies laterales de transferencia de calor, son empleados para calentar y enfriar productos alimenticios o químicos delicados . Aho ingenieria fabrica intercambiadores de calor de superficie raspada para la producción de bebidas y productos con un alto grado de viscosidad o que contienen partículas en suspensión de diferentes tipos.

Los intercambiadores de calor dinámicos de superficie rascada se han diseñado para incrementar la transferencia de calor mediante:

la eliminación de las capas de ensuciamiento,
el incremento de la turbulencia en caso de flujo altamente viscoso,
la prevención de la formación de hielo y otros subproductos.

Desarrollado para procesar productos de alta viscosidad en forma continua. Dentro de la industria alimenticia pueden utilizarse en distintos procesos como:

• Cocción de confituras, salsas.
• Congelamiento de gelatina, margarinas, cremas, helados, etc.
• Cristalización de azúcares en leche condensada.
• Pasteurización de cremas, concentrados de frutas y hortalizas.
• Enfriamiento de pastas, féculas comestibles, concentrado de pulpas y jugos de frutas.
• Las características especiales de este equipo permiten asegurar la mejor calidad del producto terminado a muy bajo costo de operación.